동동주는 한국의 전통주로, 찹쌀과 누룩, 물을 주재료로 하여 발효시킨 술입니다.
발효 과정에서 술 표면에 밥알이 동동 떠 있는 모습에서 이름이 유래되었습니다.
이러한 특징 때문에 '부의주(浮蟻酒)'라고도 불리며, 이는 고려시대 문헌에도 등장하는 오래된 술입니다
이미지 출처 : youtube 술익는마을
동동주의 정의와 특징
정의: 찹쌀, 누룩, 물을 한 차례 빚어 발효시킨 단양주로, 발효가 진행되면서 술 표면에 밥알이 떠오르는 것이 특징입니다 .
특징:
밥알이 술 위에 떠 있는 독특한 외관
달콤하고 부드러운 맛
알코올 도수는 일반적으로 7~8% 정도
전통적으로는 맑은 술에 밥알이 떠 있는 형태로 제공
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