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고기 구울 때 알루미늄 호일 사용…정말 괜찮은 걸까? < 미트러버 TV < 기사본문 - 미트러버뉴스 (meatlovernews.co.kr)

미트러버가 가장 객관적으로 얘기한 것 같은데

가랑비에 옷젖을 수 있으니 주의해서 조금씩만 어렵게 먹는게 좋다.

이렇게 요약할 수 있겠습니다.

알루미늄포일보다 종이포일이 조금더 안전하다.

알츠하이머 파킨슨의 위험에 대해서 아직 정립된 의견은 아닐 수 있지만

조심하자는 차원에서만으로도 사용을 말리지는 않지만 반대하고 싶다는게 결론적인 의견

에어프라이어 속 ‘종이호일’...안전 보장 못한다 - 파이낸셜뉴스 (fnnews.com)

대체로 종이 호일이 약 220~240도 정도 견딜 수 있다고 알려져 있는데, 그 전부터도 실리콘성분이 조금씩 분해돼서 나올 수 있다. 미세플라스틱이 얼마나 유해한지는 아직 정확히 밝혀지진 않았다.

에어 프라이어 속 종이호일... 안전성 확신할 수 없는 이유 - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)

이렇게 나온 성분이 바로 미세 플라스틱이다. 상명대 화학에너지공학과 강상욱 교수는 "제품마다 다르지만 보통 종이 호일이 약 220~240도 정도 견딜 수 있다고 알려져 있는데, 그 전부터도 실리콘성분이 조금씩 분해돼서 용출될 수 있다"며 "특히 가스레인지 불은 약 1000도여서 프라이팬 표면 온도가 200도 이상 올라갈 수 있기 때문에, 종이 호일을 높은 열에 가하는 것은 주의해야 한다"고 말했다.

출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2023/03/03/2023030301877.html

'종이호일' 친환경 아니었어?...고열에서 '미세플라스틱' 배출 (newstree.kr)

그는 "제품마다 다르지만 보통 종이 호일의 내열 온도는 220~240℃로 표기돼 있는데 이는 본격적으로 분해되기 시작하는 지점"이라며 "이보다 낮은 160℃ 정도의 열로도 분해될 수 있다"고 말했다.

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반짝이는 면과 아닌 면이 있는데 어느쪽에 음식을 놓든 상관은 없다.

열을 가하지 않은 알루미늄은 거의 문제가 없다.

조리시간, 산, 염분이 늘수록 알루미늄 양이 증가한다.

(김치 산성, 염분)

포일로 감싸서, 불속에 감자 고구마를 넣는 것은 위험하다

종이포일은 실리콘코팅을 한 것인데 내열온도는 220도라고 하지만

일부는 160도부터 분해

200도 이상에서 포름알데히드가 분비된다고 한다.

되도록 안쓰는게 좋을 듯 하다.

실리콘 주걱 등등 닳은 것들은 위험하다.