우니슈터를 알아봅니다. 우니슈터 레시피, 우니슈터 만드는방법 제조법을 알아봅니다.

뉴욕먹방 * 사케페어링과 함께하는 코스요리, 우니슈터 무한대로 먹고싶다. New york travel vlog (youtube.com)

이 유튜브의 레스토랑에서는 이런 조합으로 우니슈터를 만들었습니다.

포치드 에그, 트러플오일, 연어알, 우니(성게소 성게알주머니)

[휴135 Hue135 / 한남동 Seoul] 한남동에 새로 오픈한 또 하나의 고기집 휴135 요즘 좋은 고기집들이 너무 많이 생겨서 이름조차 전부 기억하기 힘든 상황이라 큰 기대없이 찾았는데, 컨셉 좋고 공간도 무척 효율적으로 잘 구성되어 있어서… | Instagram

팻투바하님의 인스타그램

휴135 레스토랑, 우니슈터를 애피타이저로 제공한다고 합니다.

Uni Shooters - Tiny Urban Kitchen

재료 : 우니, 사케, 생선알, 폰즈소스, 메추리알

메추리알의 흰자와 노른자를 분리한다.

작은 샷글라스에 우니 2-4조각을 넣는다.

사케를 넣은 다음 노른자를 넣어도 되고, 그 반대로 넣어도 된다.

사케를 우니를 덮을 만큼 충분히 넣은 후에

폰즈소스를 티스푼 정도 추가합니다.

너무 많이 넣으면 너무 짜니 조절할 필요가 있고

진짜 유자가 들어간 일본산 폰즈소스를 찾는 것이 이상적입니다.

여기에 잘게 썬 대파 쪽파 생선알 같인 고명을 추가합니다. 

토비코같은 생선알 검은색 정도도 좋고 주황색도 좋습니다.