식당에서 쓰는 소스 레시피

■ 쌈장 계열 소스

1. 일식 당쌈장
된장(1) + 마요네즈(1) + 다진마늘(¼) + 참기름(½)

2. 기사식 당쌈장
된장(1) + 마요네즈(1) + 다진마늘(¼) + 고추장(½) + 참기름(½)

3. 마X쌈장
된장(1) + 갈릭디핑소스(1) + 다진마늘(¼) + 참기름(½)

■ 간장 베이스 소스

4. 튀김용 맛간장
양조간장(1) + 물엿(1) + 물(1)

5. 부침개용 맛간장
양조간장(1) + 물엿(1) + 식초(⅓)

■ 마요네즈 베이스 소스

6. 땅콩소스
마요네즈(1) + 땅콩버터(1) + 양조간장(¼)

7. 마X타르소스
마요네즈(1) + 디핑치즈(¼) + 다진양파(¼) + 설탕(½) + 후추(약간)

■ 타르타르 및 드레싱류

8. 마카로니 마요소스
마요네즈(1) + 허니머스타드(½) + 디핑치즈(½) + 설탕(1)

9. 마X땅콩소스
갈릭디핑소스(1) + 땅콩버터(1) + 양조간장(¼)

10. 멸치다시+재래된장 된장국 맛
미소된장(2) + 고추장(1)

■ 돈가스/햄버거 소스

11. 경양식 돈가스 소스
하이라이스(1) + 오뚜기스프(2)

12. 빅맥 소스
케찹(¼) + 마요네즈(1) + 디핑치즈(½) + 다진피클(¼) + 물엿(½)

■ 파스타 소스

13. 투움바 파스타 소스
우유(200ml) + 오뚜기스프가루(2) + 카레가루(½) + 슬라이스치즈(1장)

14. 마늘 크림 파스타 소스
계란노른자(1) + 설탕(½) + 양조간장(½) + 식초(¼) + 다진마늘(¼)

15. 된장 파스타 소스 
상하양송이프(1인분) + 쌈장(1) --> 조리후  트러플오일(2)

■ 기타

16. 타기 시작할 때 곱창집 향
고기기름(소고기 or 돼지고기) + 다시다 + 양파 

17. 달달 볶으면 파스타집이 생각나는 향기
올리브유 + 다진마늘 + 다진양파 + 소금 + 후추

18. 타기 시작할 때 간장떡볶이 그 맛과 향기
고기 볶은 기름(식용유) + 설탕 + 양조간장