소금에 대해 알아보자 / 코셔 솔트 / kosher Salt Morton Kosher Salt / 셀루살 안데스소금 /

l<osher
유대교의식사에관련된율법에의하여먹기에'합당한(kosher, 히브리어)'음식으로결정된 것.
음식을 정결하게 하는 유대인들의 까다로운 의식에 따라 선택적으로 조제된 음식을뜻합니다.
유대인들의 엄격한 식품기준으로 믿고 먹을수있는,깨끗한음식의 인증마크라는 인식이커지고 있습니다.

l<osherSalt
코셔솔트는 표면이 널찍하고 거칠어 고기의 표면에 잘달라붙기 때문에
유대인들이전통적으로짐승을도살하는의식을치르고,고기의 피를제거하는용도로 사용하였습니다.

What is the difference?
소금은 크게 천일염(Seasalt),일반소금(Tablesalt),코셔솔트(l<oshersalt)로구분합니다. 
코셔솔트는 요오드가 첨가된 일반소금보다 확연히 깔끔한맛이 나고,더싱겁기때문에 더많은양을필요로합니다.
또 입자가 물에 잘 녹지 않기 때문에 베이킹에 사용하는것은 적절하지않습니다.

Morton 굵은 코셔 소금, 1.4 kg, 다크 블루 - 11번가 (11st.co.kr)

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